全市各地持续提升校园食品安全应急处置能力，实行校长（园长）陪餐，推进全程智慧监管——
打造放心“校园餐” 学生成长更安全
●南充市融媒体中心记者伍罗文博
校园食品安全事关学生身体健康和生命安全，守护校园食品安全，是保障学生健康成长的大事。12月3日，记者从南充市教育和体育局、市市场监督管理局获悉，我市持续通过压实主体责任、推进智慧监管、强化应急处置等方式，消除校园食品安全风险隐患，全力提升学校（幼儿园）食品安全水平和学生用餐质量，悉心守护师生“舌尖上的安全”。
A开展模拟演练提升应急处置能力
为切实提升学校应对食品安全突发事件的快速反应能力和处置水平，日前，西充县第一实验小学开展了以“‘食’刻警惕·以‘演’助防”为主题的食品安全应急演练。
演练模拟了该校学生午餐后正在教室里休息，六年级四班一名教师发现有学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，立即向分管后勤的副校长报告。该副校长迅速上报，并启动学校食品安全应急处置预案，学校其他相关负责人则及时核查全校各班情况。经核查再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状。与此同时，呕吐学生被六年级四班教师和保卫处负责人送至学校校医室，医务人员进行初步诊断，并填写诊断报告，及时开展治疗，随后又将呕吐学生送去医院进一步治疗。
演练中，西充县第一实验小学总务处相关人员与食堂安全管理员还封存了可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，并协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
“此次食品安全应急演练活动，有效提高了学校对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力。”西充县第一实验小学相关负责人告诉记者，学校将以此次演练为契机，时刻关注食品安全问题，为全体师生的健康和生命安全保驾护航。
围绕食物中毒，南充电子工业学校也开展了一场应急处置演练活动。该演练以情景模拟的方式进行，全方位模拟了食物中毒事件的应急处理流程。记者在现场看到，整个演练过程规范有序，各环节衔接紧密，对突发事件进行了快捷有效的处理，充分展示了该校应对食物中毒情况的应急能力。
“希望能以此次演练为契机，继续加强校园食品安全工作，进一步完善应急预案，提升师生对食品安全的防范意识和应对能力，为师生的健康和生命安全提供更加坚实的保障。”南充电子工业学校相关负责人表示。
B校长（园长）陪餐让学生吃得更放心
宫保鸡丁、蚝油西兰花、双色丸子汤、珍珠饭……3个下饭菜搭配喷香的米饭，让南充市仪凤街幼儿园的萌娃们吃得津津有味。12月3日中午，记者在该园看到，当天幼儿园的值班领导正陪着孩子们一起吃饭，并不时询问孩子们对饭菜的意见。
一直以来，仪凤街幼儿园坚持园长陪餐制，孩子吃什么，值班园领导就吃什么，并在就餐过程中负责照顾幼儿饮食。
仪凤街幼儿园相关负责人告诉记者，该园食堂食材用料讲时令、讲季节、讲鲜活，每天坚持荤素搭配，粗细粮交替，确保孩子们吃得健康、营养。
“以今天为例，早餐我们为孩子安排了现磨豆浆、小面包，午餐是两荤一素，晚餐是什锦咖喱饭和老鸭汤，下午还为孩子们准备了橙子、蜜瓜等水果。”仪凤街幼儿园相关负责人还告诉记者，该园除了落实园长陪餐制外，还邀请家长代表参与监督，共同了解幼儿园菜品及幼儿的用餐情况，并如实填写陪餐记录。幼儿园则会针对家长提出的建议进行整改，为幼儿的健康成长提供有力保障。
记者走访中了解到，像仪凤街幼儿园这样通过建立校长（园长）陪餐制来确保“校园餐”安全的学校（幼儿园），近年来在我市呈持续上升趋势，一些学校（幼儿园）在食品加工过程中，建立了每日食材现场验收、所有菜品拍照的机制，一些学校（幼儿园）则在食品留样的环节中，健全了登记台账制度。
“无论机制怎么建，归根到底还是要形成常态化，只有这样，才能真正让学生和家长放心、满意。”市内一幼儿园负责人说。
C智慧监管推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”
开展“食堂开放日”活动，是提高校园食堂管理工作水平的方法之一，有利于让家长更直观地了解校园食堂的运作情况，增进学校（幼儿园）与家庭之间的沟通与信任。
近日，高坪一小附属幼儿园开展了“食堂开放日”活动，邀请了不少家长代表到园参观。记者在现场看到，家长们按照要求穿戴好防护用品，有序进入食堂区域。在幼儿园相关负责人带领下，家长们参观了食堂的备餐间、清洗消毒间、操作间、食物存放间以及消洗间等关键区域。
“观看的点位都是日常我们家长最关注的地方，也让我们对幼儿园的食堂管理有了直观体会，希望这样的开放日能多举行一些。”一名家长代表说。
校园食堂安全监管，职能部门不能缺位。
在南充市嘉陵区之江小学食堂，该校后厨“互联网+明厨亮灶”系统已接入南充市场监管“一键溯”智慧监管平台，24小时接受平台在线监测，如被发现存在食品安全问题，将第一时间接到预警整改通知。
“在智慧监管方面，我市持续推进以‘互联网+明厨亮灶’为重点的学校食堂食品安全智能化管理系统建设。”市市场监督管理局相关负责人表示，目前我市正全面推行“扫码看后厨”工作，鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”，共同参与学校食堂的监督。
“除了上述措施外，我们还通过在报纸、广播电台、微信公众号等平台公布校园食品安全投诉举报电话、邮箱，刊发校园食品安全相关新闻；在公交站台、商业综合体大屏发布公益广告，广泛宣传校园食品安全，激发群众监督热情，促进社会共治，倒逼校园餐饮服务主体提高法律意识、责任意识、安全意识。”市市场监督管理局相关负责人介绍，下一步，我市将继续以学校、幼儿园食堂为重点，全面打造“清洁厨房”，持续推进学校食堂全面对接“一键溯”智慧监管平台，进一步提高我市学校食品安全智慧监管水平。