雅安市
“雨城”立起最大精酿啤酒生产基地
□四川日报全媒体记者 陈俊伶
项目名片
赋比兴年产20万吨精酿啤酒和5万吨果酒项目
项目概况
总投资8亿元，建筑面积约2.15万平方米，建设年产20万吨精酿啤酒和5万吨果酒生产线。
项目进展
于今年5月开工建设，主体已封顶，酿造设备已进厂安装，预计12月底投产。
近日，在雅安经济技术开发区，赋比兴年产20万吨精酿啤酒和5万吨果酒项目的建设现场一派忙碌景象，项目经理张颖沛正指挥推土机平整道路。
“雅安雨水多，场地易泥泞，平均每周都要整修一次施工道路。”张颖沛说。自今年5月开工以来，这个总投资8亿元的项目全速推进，目前主体厂房已全部封顶，核心设备基本进场安装，全面进入投产前的冲刺阶段。项目建成后，这里将成为全国最大的精酿啤酒单体生产基地。
应对频繁降雨和工期压力
走进项目现场，两座大型厂房并肩而立。张颖沛介绍：“一边是酿造厂房，一边是包装厂房。未来，啤酒将在这里完成从原料到成品的全流程生产。”
在酿造厂房前，9米多高的原料筒仓正在安装。“每个筒仓容量300立方米，用于储存大米、麦芽等啤酒原料。”张颖沛指着设备说。车间内部，数个大型发酵罐也在同步拼接。“这样的发酵罐共有20个，每个高度接近20米。”他补充道。此外，清洗系统、糖化设备、过滤罐等核心酿造装备也已基本就位。
从5月动工到如今进入冲刺阶段，项目团队始终在与时间赛跑。其中，最大的困难在于应对雅安频繁的降雨。“我们主要采取三种应对方式。”张颖沛解释，“一是利用雨歇时段夜间抢工；二是搭设临时工棚，保障雨天持续作业；三是灵活调整工序，室外干不了就转室内，确保施工不停摆。”
通过多班轮换、动态调配，现场施工高峰时接近200人同时作业，在确保安全与质量的基础上，全力冲刺年底投产目标。项目之所以紧盯年底这一时间节点，主要基于市场考量。项目现场负责人仝维涛表示，春节前后是啤酒消费第一个旺季，3月之后很快进入夏季消费高峰，年底投产既能赶上春节市场，又能为夏季销售高峰做好准备。
打造西南精酿啤酒新高地
面对精酿啤酒这一高速增长的赛道，企业如何构筑竞争优势？
在仝维涛看来，关键在于其覆盖产品全链的运营模式。“从市场洞察、口味研发，到包装设计、包材采购，再到最终生产出货，我们能提供一站式解决方案。”他介绍，企业已与麦德龙、京东、盒马等主流渠道建立合作，能快速响应市场需求，目前产品线已拓展至数十种风味。
雅安的区位与资源优势，也是项目在此落地的关键因素。“这里离成都近，电价更优、水质良好，都是酿造高品质啤酒的重要条件。”仝维涛指出，“项目既能辐射川渝两大消费市场，又能依托整个西南区域。川渝饮食偏辛辣，佐餐饮用冰啤的需求旺盛，市场潜力十分可观。”
强大的产业链能力，最终体现为丰富的产品线。企业已推出包括融合雅安特色的“茶啤”，以及“小幸运”（杏仁风味）、“芝士葡萄”等创新口味在内的数十款精酿产品。“借助本地优质的茶叶、水果资源，未来我们还将开发更多具有地域特色的酒品。”仝维涛表示。